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银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
本公司生产银耳提取物，主要活性成分是多糖类化合物。银耳多糖为担子菌多糖类免疫增强剂，有改善机体免疫功能及提升白细胞的作用。实验研究表明，银耳多糖能显著提高小鼠网状内皮细胞的吞噬功能，对环磷酰胺所致的大鼠白细胞减少有预防和治疗作用。临床用于肿瘤化疗或放疗所致的白细胞减少症和其他原因所致的白细胞减少症，有显著效果。此外还可用于治疗慢性支气管炎，有效率达80%以上。
